Schezwan酱没有洋葱和大蒜

Schezwan酱没有洋葱和大蒜

上周,我去我的朋友�™年代家里希望她小儿子的生日。当她把我介绍给她的岳母并告诉她我专攻萨特维克食品时,那位女士毫不犹豫地预先告诉我噢……那不是我喜欢的食物!我喜欢美味的食物有很多的马沙拉。”“

当我走进电梯,我记得一个追随者与她的朋友写信给我一个争论。当她的朋友声称萨特维克的食物不能多样化,没有趣味时,她只需要指示他到这里来消除他的想法。

这让我感到高兴,但同时也很伤心。萨特维克食物起源于阿育吠陀,最古老的医学科学的身体和心灵,据说起源于印度,几千年前。曾经有一段时间,当阿育吠陀的诀窍和窍门在印度家喻户晓并被遵循时。不幸的是在一段时间内这是失去了,我们大多数人没有意识到这一珍贵的艺术治疗。

很不幸的是,当全世界的其他人认识到这个古老的体制的好处时,而我们许多人对此持怀疑态度。

我在这里的全部努力是展示各种各样的纯素食(sattvic),一个人可以为自己和家人制作。是的,愉悦的食物远离无聊!和愉悦的食物,喂你的身体,思想和灵魂。我从各行各业喂养的许多人,杰出的电影制造商,艺术家,科学家,医生,工程师和其他人一直未能发现任何缺失的元素在我的食物。

你也可以造就伟大的印度中国食品没有洋葱和大蒜。当我开始做饭,我的印度中餐是我朋友和家人中最喜爱的食物之一。我主要做粤菜,(比雪州菜或四川菜的辣度相对较低)不幸的是,它们没有进入这里,到目前为止。

我打算纠正这个错误,并承诺在不久的将来以许多中餐和印度中餐为特色。让我们从这个嘴唇咂着Schezwan酱开始。你可以用这种酱料做任何Schezwan风格的印度中国菜谱。,你也可以用它来蘸服务与芯片和其他零食需要沾上一拳。

这酱汁很容易使你可以总是有一批冷冻在冰箱里煮菜新鲜蔬菜和其他成分。

我用这个Schezwan酱煮美味的全麦面食当我刚成功了。我看到自己使用这个酱Schezwan炒饭和混合成汤搅拌薯条。

用您最爱的辣椒或者多种不同辣椒的混合物来做这个酱,这样可以使颜色和辛辣度达到适当的平衡。因为我手里只有托尔辣椒,我使用他们。下次,我计划用一个克什米尔和Byadgi辣椒。我通常有一个股票这些辣椒与萨勒姆Gundu辣椒,但这是一个非常罕见的天,当我只有托尔辣椒的手,没有办法,我打算停止我的实验,因为缺少某种成分(在成分方面,我相当严格,但是这次人们对制作这种酱料的渴望是如此强烈,我等不及了!)。

这个酱料很好,它可以活跃起来的许多食物。你可以用它来烹饪印度中餐,也可以用其他方法来增加食物的味道。和一次,你试一试,你会保证食品没有洋葱和大蒜不是枯燥无味,可事实上味道一样好或更好因为没有刺鼻的味道,一个会品尝的味道在盘子里使用的蔬菜和香料。

Schezwan酱没有洋葱和大蒜

一个辣的辣椒酱。可以用作浸或混合成几个菜。使用不同的辣椒的一个有趣的混合味道。

成份:

20个干红辣椒

3汤匙油

1汤匙切碎的芹菜条

1汤匙生姜

阿魏*½茶匙(可选)

1汤匙苹果醋

1茶匙盐或调味

蘸酱:

2汤匙番茄酱或泥

2茶匙酱油

1茶匙糖

方法:

删除源于辣椒和他们用水浸泡2小时。泄水,保留一点水磨辣椒。

把浸泡过的辣椒拌成光滑的糊状,用少量水。

在一个锅,把油加热,放入切碎的芹菜和生姜。炒一分钟,如果使用的话,加入可选的阿斯菲达,然后搅拌红辣椒酱。

煮到辣椒酱是夹生的,石油开始渗出。

加入苹果醋和盐。再煮几分钟,关火。

你可以用这种酱料做什锦菜。使用蘸酱,加番茄酱,酱油和少许糖平衡热味道。

注:

  • 你可以用各种各样的辣椒来获得你想要的颜色和热量。
  • 由于没有洋葱或大蒜食谱,一点阿斯菲达可以帮助改善口味和风味,你甚至无法检测它一旦融入香料。
  • 使用普通的醋,如果苹果醋是不可用的。

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17的想法”“Schezwan酱没有洋葱和大蒜““

  1. 嗨Anbetway必威台球ushruti,,
    非常感谢你没有洋葱大蒜食谱。
    乌莎

  2. 亲爱的Anbetway必威台球ushruti,,

    谢谢你的很棒的食谱。我肯定会尝试,也许一半或更少数量的辣椒:)
    我很喜欢你的烹饪风格,喜欢你的博客。我只是想说,根据比较,食物是熟辣椒的辛辣被认为是Rajasic(激情的模式)和不愉悦的(善良的模式)。
    http://www.vedabase.com/en/bg/17/9
    当然,因为洋葱和大蒜被排除在外,至少它不是塔马斯语(愚昧模式)。
    只是分享我的实现,请不要把它当回事。

  3. 你好,,
    来自一个正统家庭,并且逐渐变得如此,有一件事我一直感觉郁闷的是缺乏愉悦/ jain挪作他用中餐以外。我以前喜欢吃席兹旺炒饭,所以迫不及待想试试这个!谢谢!!

  4. 亲爱的Anusruthi,,

    我总是羡慕你的食谱和图片。好看到一个博客的食谱没有洋葱和大蒜。但不幸的是,像许多人一样,即使你不明白Saatvic“。仅仅除去洋葱/大蒜并不能做成一道菜,Saatvic。不应该控制在任何口味的食物。它应该有六种口味,但没有什么主导,像这种雪斯旺酱。还剩下的食物,罐头食品,包装食品,餐厅的食品——所有这些都被认为是“非萨特维奇。即使是醋,泡菜,酱汁,番茄酱刺激你的感官,因此认为Rajaasic。被认为Tamasic蘑菇。许多以烹饪萨特维克食物为荣的食物博客作者实际上对萨特维克的知识有限,rajaasic & tamaasic。
    所以,请试着去理解,“Saatvic“意味着很多。这个评论是不去伤害任何人,只是一个建议。现在人们从博客中学到了很多东西。所以,信息发布应该是可靠的和真正的。

    最好的祝愿,,
    迪夫

  5. 1.Usha:我的荣幸!!

    2.Sundaripriya Devi Dasi:很高兴知道你喜欢我的菜谱。除了过剩的辣椒,有很多成分被认为是拉贾西或塔马斯语。请记住,我们将使用这个酱在培养皿中,就像我们用辣椒粉一样。你可以随意使用或少用。同时,我相信你们都知道,当食物提供给至尊主,它超越了3模式或皈依。

    3.迪维亚·斯里尼瓦斯:希望您能找到这种酱汁所缺少的味道。这是真正的美味,可用于各种菜肴和我对这道菜很自豪。

    4.没有,它不含酒精。我不会使用任何的酒精在这个空间。

    5。很高兴知道你喜欢我的菜谱。我不知道你的意思是指其他食品博客,但让我告诉你,你是说话人将生命奉献给传播的有利方面愉悦的食物。

    实际上我住我相信哲学。当我在上面提到sattvic食品时,我指的是这个网站上无数的菜肴。你说的没错,仅仅从饮食中去除洋葱大蒜并不会让它变得饱满。但是,不容易分类个人愉悦的食物,rajasic或tamasic因为可以煮任何食物和吃条件下相可以改变的地方。例如,水果被认为是甜食,但当用鸡蛋,做成蛋糕苹果不再是愉悦的。同样的,醋通常被认为是tamasic,但是少量的天然苹果醋被认为非常有利于消化,根据Ayurveda(sattvic食品的概念是从哪里产生的)。许多类似的例子都可以。重要的是还要考虑食物的微妙的方面,在决定吃什么。

    一般来说,我不吃肉,鱼,鸡蛋,酒精,我所有的食谱里都有洋葱和大蒜。我肯定会用上述配方如果我是教一个纯素食车间,因为它是重要的对我来说,展示各种各样的素食。

    但是,如果我是纯粹的愉悦的烹饪教学研讨会,我不会包括这个食谱。
    同时,当你提供食物到最高的创造者,食品超越了三种模式,获得一种精神品质。

    6。塔尼莎-非常欢迎你。

  6. 感谢你这道菜!我将热切地等待着你们更多的印度中国菜谱。我不擅长做这道菜,所以我们在外面吃饭时吃。但是我尽我最大的努力不去想防腐剂,味精和诸如此类的酱汁。

  7. 兔子奎师那!!谢谢你们这篇漂亮的帖子和食谱,我一直关注你们的博客和视频,我真的很佩服你们如何解释sattvic/Vedic的食物和饮食习惯!就像你说得对,世界正在认可阿育吠陀,我希望我们所有人也意识到,在印度,以吠陀的形式,我们有多么伟大的财富,促进健康和自然的生活方式!!

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