乳粥/奶油米饭布丁

乳粥/奶油米饭布丁

经过深思熟虑,由于可预见的和不可预见的情况而耽搁,可避免和不可避免的障碍,我终于要写我的第一篇文章了。如果说我很激动,那就太轻描淡写了。当要决定我第一篇文章的主题时,我想还有什么比米饭更好吃呢?甘美的谷物的想法完全煮熟的米饭,混合了奶油炼乳,异国情调的香料,干水果和坚果淹没了我的心灵。这是我对这道备受尊敬的菜的致敬,我经常做菜,而且全心全意地品尝,品味和吞噬,我亲爱的R。


在印度北部广为人知的查瓦尔克希尔,在印度南部,通常比印度北部的帕耶什和孟加拉邦的帕耶什要薄一些,或者印度大部分地区只是开尔邦,它是在印度各地的家庭烹饪与一些变化和组合。甚至在古代印度庙宇和熟是最珍贵的佳肴之一的2,000岁的Jagannatha庙在印度奥里萨邦。


根据K.T.Achaya历史词典的印度食物,凯尔是甜点,基于大米。印地语单词乳粥源于梵文ksheer牛奶和Kshirika任何菜准备好牛奶。

虽然我尝过的最好的版本乳粥是用大米制成的,在不同的寺庙和房屋,我见过的最好的开尔人之一就是这位精力充沛的旁遮普邦女子,她碰巧是我母亲的邻居。她的凯尔语很简单,主要是牛奶和大米煮了很长时间,没有很多装饰。

如今,许多人使用商店购买的冷凝牛奶来增稠开尔汗并缩短烹饪时间。我做过一次,但是这几次后使用的传统烹饪方法的牛奶很长一段时期,我发现它不仅优越的味道,而且奖励的内在满意度,当你辛苦工作经验你想创造的东西。

如果你打算开始做这道菜,在悠闲的周末或手头有充裕时间的时候这样做。

Chaval乳粥/奶油米饭布丁配方

这个配方是基于乳粥,是由作为祭品克利须那神的神在殿里厨房著名的陡崖比哈尔语寺庙在温达文,印度,我品尝的好运气。米饭和牛奶的完美结合,加糖和葡萄干,五香豆蔻和镶嵌着杏仁,开心果。这丰富的甜品是感官的治疗。

成分

_杯/50克巴斯马蒂或任何其它芳香的长粒大米
8杯/2升牛奶
½杯/ 100通用糖
2汤匙杏仁无盐开心果
2汤匙白杏仁
¾tsp藏红花
1汤匙热牛奶浸藏红花
1汤匙葡萄干
TSP豆蔻

方法:

把米洗干净,用足够的水浸泡,盖住米5分钟,然后把水排干。将藏红花浸泡在1汤匙热牛奶中。将2升牛奶放入宽底锅或卡德海中火加热,煮至沸腾。This should take about 15 minutes.  Lower the flame a little,加入米饭,切片杏仁,开心果和煮15分钟。用砂浆和杵子或用手指将浸泡过的藏红花粉碎,从中提取出深橙色和香味。把藏红花提取物放入煮沸的牛奶混合物中,继续煮10分钟。现在降低火焰,加入糖和葡萄干。用最小的火焰继续煮15分钟。加入豆蔻粉。使室温和冷藏至少3个小时。

注意——乳粥继续变厚一点,而冷冻在冰箱里,因此不�™t使乳粥很厚而烹饪它。如果冰箱里的牛奶太浓,你不喜欢,你可以加几匙淡甜牛奶。

服务:4到6

烹饪时间:将近1小时

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关于“26”的思考”乳粥/奶油米饭布丁””

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    顺便说一下,什么是理想的午餐菜单(考虑到海尔是如此之重…它应该被吃午餐…对吗?那会称赞甜点吗?吗?

  2. 谢谢。这个最好的选择是基于小麦和蔬菜在质地和口味带来平衡。烤肉,sabzis,酸辣酱和木豆将把美丽作为甜点。只要有午餐或晚餐,你完全可以跳过晚餐,本身拥有一切。😉

  3. 恭喜你!!什么一个开始!!没有什么比乳粥。我们南印度人开始我们的食物课程与Payasam…

  4. 阿奴,现在您已经发起了这个网站,名为“divinetaste”,我能想到的,没有人比你更适合- Ammamma孙女的保存和传播的垂死的艺术Havyaka菜。我有很大的期望。

    你的叔叔Narayananna

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    该网站的概念是好的,照片画廊太。但是最好的办法是你准备菜肴的指示。我不能指望神圣——egless巧克力蛋糕——但看起来最好的芒果水果。我会很快,和期望tastefull看起来令人难以置信的。
    谢谢你,亲爱的阿努什鲁蒂。betway必威台球
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    我昨天让乳粥,当然要用你们的食谱,结果证明它是我吃过的最奶油最美味的kheer!!喜欢它!!非常感谢!!
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  7. 嗨,Abetway必威台球nushruti,,
    祝你和你的家人排灯节快乐。🙂
    今天做了这个乳粥。这是yum !谢谢您!🙂
    罗摩井斜

  8. 看起来很好吃!!

    这是一个流行的概念,准备美味的乳粥授权使用炼乳。

    我妈妈通过压煮牛奶来制作payasam,藏红花和一把米饭,从而使其味道,一致性和色彩,使几乎每个人都有,不知道她用炼乳!此外,这种方法既省时又节能。

    你添加腰果和杏仁的扭曲使得它更加令人羡慕!!

  9. Nalini:使用高压锅是节省一定的时间,我使用它很多次但在乳粥,我喜欢在锅上煮很长时间,并且陶醉于这个过程。同时,以我的经验来看,用低热烹饪一个小时或更长时间的kheer具有无与伦比的味道,尤其是当你考虑用其他烹饪方法烹饪时。上面的配方是一个非常传统和在寺庙腰果和杏仁总是放在乳粥。

  10. 嗨,又来了。我做了开尔羊毛衫,我用一小撮食物的颜色代替了藏红花线。出来的除了甜味较低的一侧。是因为典型的南印度木瓜酱很甜吗?吗?我可以再加点糖吗,比如说3/4杯?吗?

  11. 橙黄色Jayashree:如果你想要,那么我建议使用藏红花只因为它不仅是自然也是无与伦比的美味。你也可以完全跳过藏红花在这个食谱和奶油白乳粥。这不是典型的南印度付费。就像我在帖子里说的,这个kheer是基于Vrindavan的寺庙食谱,北印度。我已经把这个食谱煮了好几遍,发现甜味恰到好处,如果和减少烹调菜谱中提到的一致性。如果你减少牛奶少了,那么您可能需要添加额外的糖。根据您的喜好进行调整。

  12. It is really nice…It reminds of mahaprasadam….I cooked for the first time..was short of few items but enjoyed the process & taste throughly…Thanks

  13. 美味的凯尔·阿努什鲁蒂&betway必威台球像往常一样……这些照片更让人心满意足。请让我知道,如果我们能用锯齿状代替糖,因为我非常鼓励,喜欢有锯齿状的糖果。

    请接受我最美好的祝愿,,

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