常问问题

无蛋烘焙常见问题解答

为什么我的蛋糕顶部裂开得很厉害?

无论你的烤箱温度过高或你的蛋糕锡太小。

为什么我的纸杯蛋糕或松饼会裂开?

大多数无蛋或无蛋的纸杯蛋糕和松饼通常会在顶部裂开一点。我个人喜欢它,因为它给它自制或艺术的触摸!

为什么我的蛋糕片?

蛋糕取出烤箱它做之前,所以它沉没,因为它冷却。或者你有一个下沉式的蛋糕,因为你使用了太多的液体,膨松剂或糖或过少的面粉。其中的另一个原因就是蛋糕集之前打开烤箱门。如果你还没有使用的锡或在配方中提到,你的锡尺寸小平底锅的大小合适,你的蛋糕是最有可能下沉!

没有水果为什么沉到我的蛋糕的底部?

你的水果沉到了谷底,因为你没有试过水果,蛋糕混合物太薄,使用了太多的发酵剂,或者水果是在面粉之前添加的。用厨房毛巾把水果擦干是个好主意。

为什么我的蛋糕有不平整的表面?

你的蛋糕有不平整的表面,因为罐被放置在靠近炉子的两侧,烤箱的热分布不均匀,或烤炉架不平整。

为什么我的蛋糕干?

有太多的膨松剂,没有足够的液体或黄油或蛋糕一直保持在烤箱里很长一段时间。其中一个主要的原因是,脂肪不正确的测量。

为什么我有一个易碎的蛋糕?

你用过多的糖或液体。缺乏足够的约束力的成分。

烤箱什么你建议烤?

我建议你在去一个内置的烤箱,烤箱对流或OTG(电烤箱烤),以取得最佳效果在烘烤!

我怎么在微波炉里烤,用什么锅等?

我很抱歉,我不能帮你在烤箱我不使用一个微波炉烘烤。

如何替换所有目的或普通面粉自发面粉?

为了使自己的自发粉用1茶匙发酵粉和100克普通面粉1/8茶匙小苏打。

摄影常见问题解答

你用什么相机?

在神圣的味道早期的照片是用佳能40D,但现在我使用佳能5D Mark 2,这就是说我信奉的经营理念,这是不是摄像头,使得画面,但它背后的人。像传说中的肯罗克韦尔怎么说的,你可以不开车,不知道怎么开车。同样的规则在这里工作。我已经采取了一些很棒的照片和我的老点和拍摄佳能powershoot S3 IS来证明这个事实!

你用什么镜头?

如果你买一个单反相机,请不要使用套机镜头。50mm镜头可以很好地用于食品摄影。虽然我有24-105毫米F4L,85毫米F1.2L,100毫米F2.8L,我觉得用我的50mm F1.4摄影镜头最让食物拍摄自己。我也爱我的微距镜头!

你使用三脚架?

虽然我有时喜欢它用它丰富的拍摄让我的手自由,我有一些伟大的手持拍摄过。最近推出IS的佳能镜头和VR尼康,它是那么容易得到锐利的手持拍摄。

什么光,你拍的?

我喜欢在自然或环境照明进行拍摄。所有的神味的镜头都拍在自然光线。

还有其他的建议吗?

是的...研究你的相机,阅读手册,并获得摄影的基本信息。爱你的主题,以至于激情的照片来通过你做!

98个思考“常问问题

  1. 嗨Anshruti,

    我从你的文章中了解到你住在印度孟买。另外,我也看到你在食谱中使用过APF,你从哪里得到的?我一直想烤和做很多食谱,但没有使用美达。如果可以的话,请帮我一把?

    上帝保佑
    尼莎。

  2. 嗨,
    如果非要从划痕烤我的蛋糕,说没有任何的食谱应该怎么做数学题?应该是什么面粉,糖,黄油和小苏打/粉的比例是多少?我们如何确定比例是多少?

  3. 您好!

    我做了我的松饼和它提升,但是我想有我在上面松饼裂缝。你能不能帮我找出我的问题

  4. 辛迪:无论您的松饼裂纹或不依赖于你的烤箱中,放置架子中的热分布(其必须在炉的中部),并使用在配方膨松剂即发酵粉或苏打适量。另外,不要overmix面糊拌匀,直到混合均匀。

  5. 嗨阿努,

    我的一个朋友的recommened您的博客,我必须说,它的一个最好的食物的博客我也碰到过,是一个福音新手我这样的人。在您的博客的照片是mindblowing。你能帮和建议我在好品牌的烤箱烘烤。

    提前致谢

  6. betway必威台球我想知道你为什么忽略了我今年一月给你写的问题?我之前问过你:
    如果非要从划痕烤我的蛋糕,说没有任何的食谱应该怎么做数学题?应该是什么面粉,糖,黄油和小苏打/粉的比例是多少?我们如何确定比例是多少?

  7. 嗨阿努,
    I just tried out the focaccia – one with basil n rosemary…i went step by step despite knowing the measureents were too much fr a bread fr two …but smhw the dough did not come together like a ball of dough should n i used the food processor fr it…took out thw whole thing in tried my hands to no avail n then gave up n as suggested by u refrigerated the dough .. it PROVED even in the FRIDGE!! so i took it out today n kept it out fr 2+ hrs n then baked it fr 20 mins as u sed but it did not brown …so i baked it agen AND AGAIN AND agen.. each time fr 15 mins then finally it browned tho it still is soft to the touch…As u have pointed out that it dsnt matter where one lives…so…PLEASE tell me where have i gone wrong…also the milk shd be at what temp when the yeast is to be added..??
    我曾在一个查询先前发送生根粉3天前ABT BB松饼N A配方FR姜饼... .thc阿努..欣赏岁站点lot..KEEP起来...!
    大声笑

  8. 哎阿努...我还在等待年答复我的查询......知道ür存储线路繁忙旅行,但希望agaen重做面包...。
    THX N使..

  9. UPMA:我不知道我怎么错过this..it更好您发布相应的配方在你的查询,以避免混淆,因为这部分是常见问题。

    来到你的问题,请您仔细阅读食谱carefully.It非常简单,一切都在它提及。尽管这使得一个大的面包,它保持好,你可以隔天吃太多。因为面团中有酵母,它会继续证明,即使在冰箱里。它是食谱中指定的牛奶必须是不冷不热,不冷不热。而对于面团走到一起是非常重要的,如果它没有走到一起那么就意味着你已经使用更少的液体,它需要更多。如果在20分钟内你的面包犯规棕色,您可以烘烤10分钟以上,但确保温度设定在200℃的许多第一次面包师都试图使这个成功,如果你精确测量,并按照配方发球你一定会得到很大的面包。祝一切顺利!

  10. 嗨阿努,

    我在谷歌上寻找无蛋蛋糕的食谱,我在你的博客上看到了,我很高兴我找到了。我为我儿子的生日烤了巧克力蛋糕和星星饼干,他们在聚会上很受欢迎。非常感谢你的食谱。

    我对你对迫击炮和杵你有一个问题。我在市场之一,我想知道你有一个 - 大理石或瓷器?

    SS

  11. 嘿阿努,

    我总是热切地等待你的帖子…正如我已经提到的,我已经成功地尝试了你的许多食谱,并获得了来自四面八方的称赞…

    你能请请放在一起瓦迪Kotmeer配方(从胡芦巴叶蒸/煎饺)......在bbay是我敢肯定,你知道笏我说的...

    有许多食谱但我热切地等待着你的...

    塔克斯
    Bhavana

  12. 你好,betway必威台球阿努什鲁蒂,

    非常基本的问题…我在哪里可以得到一个量杯,你一直在使用你的食谱?

    萨钦

  13. 你好,betway必威台球阿努什鲁蒂,

    绝对是个很棒的博客!令人惊奇的食谱总是很好。只是想知道你是否能帮我找出一些东西的食谱。首先,一个很好的奶油糖霜蛋糕,巧克力甘纳切等总是那么重,但你不能得到沉重的奶油在印度,所以我一直渴望轻和蓬松糖霜。另外,如果你能为巧克力蛋糕设计一个很好的无蛋食谱,我会非常感激,因为我见过的所有的choux糕点食谱都有鸡蛋。再次感谢,请继续发帖和写博客,你是一个灵感,你的简单说明和图片的结合让我们许多人尝试我们从未想过我们可以

  14. 亲爱的Anbetway必威台球ushruti,

    请回答萨钦关于这个常见问题的问题。
    我也有同样的问题。

    阿奇纳

  15. 我想我已经搜罗您的网站足以曾经走过的(不言,我想象菜上来,微笑着对我自己)所有你的食谱。在今天刚刚你的FAQ部分来看,非常丰富!

  16. 你好我要寻找一个很好的对流烤箱奈(我们最近搬到从美国回来,我们不得不建在烤箱很大)。不知怎的,我不舒服了微波炉对流炉... ..想知道哪一个你使用(你的蛋糕和焙烤食品是真棒!!!!)任何指针将不胜感激。
    谢谢,
    Gayathri

  17. 嗨Anbetway必威台球ushruti

    你的网站/博客太棒了!非常鼓舞人心,我试过你的一些食谱,但我必须说,布朗尼是一个热门!!

    非常感谢您对所有这些奇妙的配方。

    你也许有一个免费的明胶素食食谱棉花糖。

    期待更多你的很棒的食谱!

  18. 拉妮:明胶免费棉花糖的配方是我需要尽快制定,考虑请求,我得到它的数量。将及时向大家发布,如果我碰巧做到这一点。谢谢。

  19. betway必威台球Anushruti,

    虽然我不经常写,我是你的博客的一个巨大的风扇,并按照其宗教。你的写作是如此赏心悦目的阅读和你的食谱甚至更好。我热切地等待你的博客更新。
    能否请您发布一些日常的一日食谱,特别是孩子/幼儿友好。我问,因为我很放心,不管你想出的美味和营养。如果可能的话,你能不能也拿出油炸冰淇淋配方,在国内从头做起?(仅供参考,我不能用商店买来的面包屑或)。
    感谢您与我们所有的人分享你的惊人的天赋。

  20. 你好,betway必威台球阿努什鲁蒂,

    我非常深刻的印象乌尔布朗尼,并试图same..Taste是优秀的,但我的蛋糕,我的顶层是有点难以和它非常soft.can请你告诉我什么可以去错了吗?..我用里面莫菲理查兹对流烤箱。在180℃下烘烤25个MTS。
    谢谢
    纱罗

  21. namaskara betway必威台球anushruti读到你写了一本叫《神圣的品味》的书,如果是的话,我会很高兴拥有它的,请告诉我在哪里可以得到它,谢谢vijay

  22. namaskara betway必威台球anushruti。我读了你的书神圣的味道auther如果是的话,我会珍惜这本书PL让我从哪里可以得到它知道。感谢维杰

  23. 你好,安斯鲁蒂

    我爱你的网站!

    你有明胶免费棉花糖配方?我相信,你可以使用中国草粉的琼脂作为替代明胶,但我没有一个经得起考验的这几招,你也许知道吗?

    谢谢
    拉叠

  24. 嗨Anbetway必威台球ushruti。我打算买一个烤箱,我想知道的是,理想情况下又该升容量有多大?是52升不够好?还有一个简单的问题,你上课?如果是的话,请你给我发电子邮件的细节。

    谢谢!
    尼基塔

  25. 嘿,我读到的一切,但事情是,我的蛋糕正在寻找美丽的烤箱。但是当我把一根牙签,检查他们是否做或不该当我ccupcakes沉没多数民众赞成!如何将我知道他们是否做或不该?请帮我!我的妈妈告诉我,我应该只是尝试在一个蛋糕,但当时我真的需要你的意见!请回复。非常感谢。

  26. 你好,betway必威台球阿努什鲁蒂,
    谢谢你的一切,你已经在这里放了可爱的食谱。我是新来烘烤(买了OTG最近),并希望让麦棒/燕麦,坚果等,为一个健康的酒吧烙饼。我看到很多在互联网的食谱,它使用蜂蜜作为粘合剂。由于阿育吠陀犯规建议加热的蜂蜜,你有什么其他替代蜂蜜,我可以使用(ofcourse没有枫糖浆,龙舌兰等 - 我只能从采购当地现有的东西)。我希望我会发现在你的网站格兰诺拉麦片食谱,但让我惊讶的是,我没有发现任何。我希望你将有一些建议给我。Ofcourse,配方会更加美好

  27. 你会老化的不含蛋的水果蛋糕,与传统的人,给他们酒精等?如果是的话多久他们保持?

  28. 嗨Anushruthi,

    我可以在蛋糕上用菜籽油代替黄油吗?你建议孩子们在蛋糕上用哪种油。
    夏尔巴

  29. 谢谢Anushruthi,

    我来自德国国防部,在成长过程中吃了很多伊扬格蛋糕。我最喜欢的是蜂蜜蛋糕。你知道这个蛋糕的配方吗?自从我吃了萨特维克的食物后,这是我唯一想念的东西。如果你能帮忙,我将不胜感激。

    夏尔巴

  30. 嗨anbetway必威台球ushruti,
    我想你的香草不含蛋的配方和它原来很well.I基本都有doubt.You给了测量milk.If 250ml的,我们有500毫升试试,应该所有成分的量应增加一倍?包括泡打粉和小苏打?好心清楚我的疑问......。等待你的答复

  31. 嗨,阿betway必威台球努什鲁蒂,我喜欢你的厨艺,尤其是你的厨艺。
    我们在哪里可以找到你使用的餐具,大多是宽卡戴斯和平底锅喜欢它们。

    谢谢

  32. 嗨阿努,
    你能给我自制巧克力的一些食谱?我一直在寻找的食谱,使巧克力对我的孩子。这将是有趣的,她也参与了制造不同模制巧克力的过程。我搜索了网上,不能制造出任何万无一失的,我知道如果你放弃,我可以信任它,并给它一个尝试。感谢您创建的所有灵感。

  33. Khari饼干这是在面包店提供... ..can他们在主场进行?
    是否有可能让他们用黄油(纯酥油)麦达全麦面粉,而不是和人造黄油/ amul黄油。油也会做。

    如果可能的话,如果你能张贴一个相同的食谱,将不胜感激。
    谢谢,
    期待着您的最终与真棒食谱KHARI牢记上述指针的积极响应。

    我的一些家庭成员是耆那教的严格信徒,因此不会用人造黄油/护身符黄油和美达来做任何烘焙的糖果。

  34. 在rajshri食品你的食谱,你经常用米糠油。我可以请知道任何其他的油,我可以代替烤蛋糕?我是一个业余的厨师。请帮忙。谢谢。

  35. 嗨,阿betway必威台球努什鲁蒂,
    我12岁,我喜欢你和你的食谱上Rajshri食品。我曾尝试芒果酸奶等等。我特别喜欢烹饪和烘焙,但我想问一下,当您使用的杯子你使用英制杯或国际,因为这让我心烦的时候。我们将让您的金饼,我认为是壮观的启发香草蛋糕。你的衣服总是与视频中你的食谱顺利。我住在英国,但是我有一个古吉拉特背景。但我注意到你的博客,你没有很多古吉拉特既不英国食谱所以请improve.Thank你,请月份,我得到的答复。哦,最后你从哪儿来印度,我知道你住在孟买,但我不知道你在那里出生。再见爱梵Thanki

  36. 您好梵,感谢您的来信。在我的网站的测量和转换部分,杯测量提及。1杯= 250毫升我有几个英国的食谱,但我会投入更多的古吉拉特和英国的食谱是肯定的。保持烹饪和总是面带微笑。是的,我出生在印度南部。

  37. 嗨Anushruthi,

    这个问题与任何食谱都没有关系,所以请不要在这里发表。我正在寻找铁,B12等素食补充剂。如果你有任何关于这方面的信息,我将不胜感激,如果你可以转发到我的电子邮件信息。谢谢你

    夏尔巴

  38. Sampada-我相信从我们吃的食物越来越营养素。绿色蔬菜和达尔斯是铁的很好来源。对于B12吃wholw绿色moong和饮用牛奶(最好是有机的整体牛奶)的帮助。

  39. PLZ,PLZ如果能做到在使微波蛋糕一些视频或共享有关无烘糕任何食谱这将是一个很大的帮助。我按照乌拉圭回合许多食谱..ü[R我teacher.plz男人帮

  40. 你好,betway必威台球阿努什鲁蒂,
    只是想知道如何在不含蛋的蛋糕代替炼乳,当我们让他们不涨。你有和问题,对此,当你开始烘烤。最后我将烘烤饼干藏红花下周所以会看到他们如何去。你试过番茄浦下,味道好。感谢梵

  41. 你好,Anusbetway必威台球hruti,
    我很高兴发现你的网站,因为我最近正在寻找无蛋食谱与我的儿媳分享。看过圣诞装饰姜饼的食谱(有着红樱桃鼻子和椒盐脆鹿角的驯鹿脸——非常可爱!),我希望能在这里找到姜饼式的饼干配方。我用1/2杯香蕉泥加上1/2茶匙,成功地改变了几种快餐食谱。每个鸡蛋的发酵粉。但在我尝试姜饼饼干之前,如果你有什么建议,我会很感兴趣的!非常感谢你,
    凯茜

  42. 亲爱的Anushruthi,
    非常感谢分享你的食谱。
    我爱你的厨房。需要你对某事的建议。
    哪个品牌你使用的情况如下:
    1.调音台磨床
    2。湿磨
    3.微波
    四。烤箱
    5.食品处理器
    6。铸铁锅
    我真的很感谢你的帮助。期待您的回复。
    谢谢
    Kavya

  43. 嗨Anushruthi,
    我已经从你的网站现在烤蛋糕了一段时间,但最近当我烤蛋糕的底部,非常粘顶部开启非常油性/黄油。蛋糕是非常沉重和它冷却下来后,不好吃。你能请我要去哪里错了的意见
    Sampada

  44. 女士,我刚开始烤的时候是你的香草蛋糕。结果很好,因为你的回报,我获得了信心。
    对于巧克力果仁核桃为10英寸的方形盘的recipie电话。但我只有一个9英寸的圆形锅。所以,小姐,你能帮我与成分测量。我尝试了很多。我将不胜感激。
    谢谢。

  45. 你好,betway必威台球阿努什鲁蒂,
    非常感谢你的所有美妙的食谱..你能告诉我们棒设置的otg烤蛋糕…我应该使用顶部和底部模式,还是应该只是底部加热元件上…

  46. 嗨,
    我从youtube上到这里,喜欢你那里的视频…
    我有一个问题,什么牌子的是,kadai从您做出RAVA和贝桑松laddoos..is从亚马逊crisol铸铁?
    谢谢

  47. 喜Anbetway必威台球ushruti,
    我想买一个内置烤箱…你能推荐我应该买哪个牌子的吗…
    考夫斯的评价不太好…。费伯怎么样。
    还什么是我应该牢记,而购买价格以外的生物的重要因素

    pakhee

  48. 您好..我喜欢读你的不含蛋的烘焙节..我已经尝试了一些你的食谱也是这竟然真的很好的。下面是我的一些查询。如果你回答我真的很感激:
    1 - 我一直怀疑你是怎么决定在哪些类型的蛋糕是什么一回事呢?我的意思是在一些蛋糕,我们添加炼乳。在其他我们添加奶粉/纯牛奶/奶油。那么,有没有不含蛋的烘烤,我们应该记住,而尝试新类型的蛋糕中的任何基础?
    2-比发酵粉/苏打粉的量,当/为什么我们在一些烘焙而不是苏打水加食醋。
    3-我在这里看到(美国)人们在无蛋烘焙中添加鸡蛋替代品或鸡蛋替代品(亚麻籽粉)…这真的有帮助吗,或者我应该尝试没有这个相同的结果。

    感谢很多提前阅读和回复
    bhawna

  49. bhawna:当我从头开始开发一个偏方,我选择基于我想要的结果的成分。这种经过多年的烘焙来自直觉的。请享受的食谱。谢谢。

  50. 你好,betway必威台球阿努什鲁蒂,
    在浏览博客时,我发现你“真的很想尝试其中的一些,因为我的小家伙喜欢蛋糕。但是只是一个小小的疑问,我们可以用什么来代替炼乳,以及数量,谢谢

  51. 嗨Anbetway必威台球ushruti:
    喜欢你的博客和很棒的食谱!你会做什么样的临时变化来尝试你的饼干在机场?我的传统烤箱(布雷维尔)也有对流功能。我注意到,当我在烘烤像Handvo这样美味的菜肴时打开对流功能时,我必须降低温度和时间。它从里面煮得更好,不会把菜弄干。
    你有什么建议吗?或者我应该在不开风扇的情况下做饭。
    我也尽量不使用微波炉,这是一个独立的烤箱在我的家里,几乎没有使用,即使它与逆变器技术来。
    谢谢您的答复。
    好名字!
    迪伊Ĵ

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    我期待着您的回信。

    谢谢,

    卡利娜
    家具网

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